沙窝萝卜原产地，清脆爽口，健康好味道

沙窝萝卜，古称“金陵秋玉”，又名“胭脂萝卜”，为萝卜中的名品。沙窝萝卜因产于南京江宁区江宁街道的山岗沙窝地区而得名，具有皮薄、肉嫩、鲜脆、多汁的的特点，是解暑、清凉的佳品。在南京地区，素有“沙窝萝卜出了窝，肉价也赶鲜销”的民谣。

沙窝萝卜原产地就在南京江宁街道的山岗沙窝地一带。这里土壤质地疏松，通透性好，雨后不渍水，且沙性土壤使沙窝萝卜的个头均匀，质地好；加上山岗砂土地昼夜温差大，白天光合作用强，夜晚呼吸作用弱，有利于养分积累，因而生长期短、含糖量高、质脆味甜，为正宗的“沙窝萝卜”打下了基础。此外，当地有在腊月灌冬水这一习惯，这样既保证了水分充足，又利于冬天低温保存；而且山岗砂土地冬冻夏晒，土质硬实不裂口，水分足，使得沙窝萝卜水灵鲜嫩。

早些年南京的水果店门口常常挂着一排排特制的沙窝萝卜。因为新鲜的沙窝萝卜长得十分漂亮，短粗肥大，肉质细嫩多汁，味道鲜美甘甜，切两头净叶拿起来就像两个滚动的玉石一般颤巍巍的，所以常被选为水果的上品和礼品赠送给亲友。对于一般老百姓来说都是常吃的家常菜。过去是秋冬才能吃上的蔬菜中的佳品。近年来，沙窝萝卜的生产也有了规模化的发展。

每年清明前后是种植沙窝萝卜的最佳季节。种萝卜时先把地翻耕一次再施底肥，最好用鸡粪和复合肥；再开沟做畦。在干旱少雨的季节里播种一般用干籽撒播或条播。播种后覆盖一层薄土或细粪再行浇水。出苗后一般间苗2—3次。当萝卜肉质根进入快速生长期时为使土壤营养能满足生长需要，必须中耕松土和除草。同时施几次追肥。生长期间还要注意浇水管理，一般早春和初夏要少浇水以防烂种烂根；进入伏天要适当多浇水以降低肉质根的含糖量，使糖分凝结在肉质根中贮存；晚秋既要防止受冻又要防止过湿烂根。经过精心管理，到了霜降前后就可以收获了。

由于沙窝萝卜具有皮薄、肉嫩、鲜脆、多汁的特性，所以它既可熟食，又可生食。而熟食又以腌制为最佳：将切丝晒干的萝卜配以少量的辣椒、大蒜、生姜同腌，其味更佳。腌制好的沙窝萝卜丝色黄微红、脆嫩甘甜、十分爽口。凉拌、炒菜皆可，尤其是炒肉丝或肉片，吃来更加鲜美可口。它不仅为佐餐佳品，而且有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿等药效功能呢！所以人们说它是“吃粥吃饭少不了它”。

现代人越来越注重饮食健康了。专家们建议大家多吃点萝卜。而其中又以清脆爽口的沙窝萝卜为最佳！无论是凉拌还是炒食都很好吃；且其水分充足正好适合减肥爱美的女性食用。尤其是现代快餐中的炸鸡等食物中含有大量的有害物质吃多了对身体不利。而用沙窝萝卜做成的佳肴不但美味可口而且有益健康哦！因此无论是自己食用还是馈赠亲友都是上好的选择！

吃沙窝萝卜不仅可以品尝到清脆爽口的好味道还能让你远离那些致癌的食品哦！对于想保持健康的人来说不要忽视它！只要购买时认准原产地商标和无公害标志就可放心享用那具有特殊味道的健康好味道了！怎么样？想要保持健康的您还不快快行动起来尝试一下正宗的沙窝萝卜美食！”