轻松掌握凤尾菇栽培技术，从此吃蘑菇不用愁！

从此吃蘑菇不用愁

一、品种选择

凤尾菇的品种较多，有“136”、“皖凤”、“棉质茸毛”、“柳钉761”等。

二、栽培季节

凤尾菇的栽培季节与其它菇类差不多，也分为春栽和秋栽。一般秋栽的菌丝生长较快，但冬季不宜形成子实体，所以秋栽多利用冬季休眠后再形成菌丝，这样第二年开春后才能形成子实体。因此，栽培凤尾菇必须考虑季节气候特点，以利其生长发育。

三、培养料配制

1. 棉质或稻草类农作物秸秆粉碎成2厘米左右的小段，加入玉米粉或麸皮等辅料，含水量在65％左右。

2. 棉籽壳、玉米粉、麸皮、石膏粉、碳酸钙等按比例混合拌匀。培养料的配制要掌握好碳氮比，以5：1为宜。培养料过酸、过碱都会影响菌丝生长。

四、建堆发酵

建堆发酵是利用好培养料的第一次发酵，堆高1米左右，宽2米，长度视场地而定。先将配制好的培养料堆成宽1.5米、高1米左右的长条，然后在料堆上每隔20厘米打一小孔，深达原料层(玉米粉或麸皮)。建堆后用塑料膜覆盖保温保湿，促使菌丝萌发。每天揭膜翻动一次，使之发酵均匀。一般经3～4天后，当料温降低并稳定后即可转入发酵坑发酵。

五、翻堆坑式发酵法

首先在发酵坑内架设竹架床，床面宽约70厘米左右，便于操作管理。把堆料充分散热降温后转入发酵坑中。然后按顺序上下、里外翻拌均匀。最好将底部及四周的发酵料翻到表层，以便充分透气和补充氧气。一般情况下翻堆坑式发酵3次即可。当培养料散发出酒香味时，表明已发酵成功。此时料的pH值呈中性或微碱性。含水量在65％左右，即可进行播种栽培。

六、播种及管理

培养料进棚后要及时整平料面，用木板刮平或用扫帚轻轻拍实培养料表面。然后覆盖一层塑料薄膜进行催芽管理。棚内温度控制在28℃～32℃，空气相对湿度控制在70％左右。当大部分菌丝爬出表面时即可进行搔菌处理(即打去菇蕾)，促进菌丝向土层深入生长。此时要注意通风换气，补充氧气促进菌丝生长。当菌丝长入培养料面后即可转入出菇管理。

七、出菇管理

凤尾菇是中高温型菇类，因此调节好温、湿、气条件是培育的关键技术措施。随着温度升高空气湿度也随之增大有利于子实体形成；然后要注意通风换气使氧气进入及时排出废气二氧化碳气体增加棚内氧气含量供给菌丝生长需氧量。

进入夏季可早晚各喷一次水(不要喷在菇体上)，但不可中午喷水；秋冬季节则要经常喷雾状水调节空气湿度并注意保温管理防止受冻害影响产量和品质。总之在生产过程中要根据气候变化适时调节棚内温湿度条件以利其生长发育提高产量和品质。

八、采收加工

当凤尾菇子实体长至像小伞大小(菌膜未破)即可采收。采收时用小刀将幼菇割下，采收后整理好菇形及时销售或加工干制产品出售。干制方法可采用日光晒干或烘干房烘干等工艺流程加工出售产品。

一般每平方米棚架可栽培凤尾菇鲜品4～5公斤或干品1公斤左右。经济效益十分可观值得广大种植户参考借鉴推广应用。”