手把手教你凤尾菇栽培技术，一学就会！

一、菇房建设

菇房应建在通风向阳、湿度较低、地势较高的地方，菇房的大小视栽培规模而定。菇房安装纱窗及门帘，便于通风换气和阻止昆虫、蛞蝓等进入房内。

二、培养料的配制

1. 配方：棉籽壳85%，玉米粉5%，麦麸皮4%，石灰1%，石膏1%，含水量65%。

2. 堆料：将棉籽壳、玉米粉、麦麸皮称重后混合堆放，再加入石灰、石膏拌匀，调节水分至含水量65%。一般堆制7～10天即可播种。

三、播种

播种前对培养料进行二次发酵处理，即堆积发酵后，再移入菇房内进行空间发酵。播种方法采用床面撒播，播种后用木板轻轻压实培养料，然后用多菌灵或石灰水涂抹四周及中央的菌柱，以防止杂菌污染。

四、管理

1. 播种后菌丝生长阶段的管理。菌丝生长阶段应以保湿环境、通风换气为重点。掌握“前期湿润后期干”的原则，具体做到：

⑴每天早晚用喷雾器将床面喷潮，促进菌丝生长；

⑵菌丝生长阶段应关闭门窗，尽可能减少通风量；

⑶棚内每天中午通风30分钟，梅雨季节及连阴雨天注意开窗换气；

⑷棚内空间可用塑料膜覆盖以保湿保温；

⑸如菌丝生长不良，应及时检查是否为基质偏湿或营养不足等原因所造成的，及时采取措施处理。一般经4～6个月的培养管理，菌丝可长满整个菌柱。

2. 出菇阶段的管理。当大部分菌柱菌丝爬出料面并相互交织成片时，可适当降低湿度（相对湿度60%），加强通风管理，保持空气新鲜。这样经过几天的刺激，菌丝会扭结形成小的原基，应适时向空间喷雾化水，保持空间湿度在85%～95%。

并适当增加菇房内的二氧化碳浓度至0.1%左右，可刺激菌丝扭结形成子实体。此时要防止菇蚊菇蝇的侵入危害，可挂上黄板诱杀成虫和用纱网覆盖进出口进行诱杀。经5～7天的精心管理，凤尾菇就会茁壮成长。

此时应及时采收销售或加工。一般播种后180天左右开始采收第一茬菇，以后每隔3～4天收第二茬、第三茬菇。当凤尾菇采收完毕后停止一切刺激长菇措施，让菌柱恢复生长7～8天，然后再进入下一轮的播种和栽培管理。一般亩产鲜菇可达2000公斤以上。

五、注意事项

1. 栽培种一定要选用优质脱毒种源，以防杂菌污染。

2. 培养料配制过程中一定不要使用糖类和生熟蛋白粉等容易产生二氧化碳气体的辅料。

3. 覆土材料要使用前曝晒1～2天杀死附着在表面的虫卵和病菌，并在使用前加入一些杀菌剂以防病菌滋生危害凤尾菇。

4. 培养料进房前要进行消毒处理，以防止外来病菌的入侵危害。

5. 播种后不要频繁搬动刺激菌丝生长，以防出菇不整齐。

6. 采收完毕后要保持一定的温湿度及空气新鲜度以利于菌丝恢复生长。

7. 整个栽培过程中要特别注意病虫害防治不得使用国家禁止使用的农药。要积极综合防治尽量减少农药的使用或不使用农药。

8. 栽培种一般可连续使用3～4年左右需要重新培养栽培种以防止品种退化。

总之凤尾菇是一种比较理想的绿色食品也是一种具有较高经济效益的珍稀品种。只要我们掌握一定的专业知识和正确的栽培管理技术是完全能够实现高产稳产的。一学就会！”